居酒屋 (Izakayas)是在日本是一種提供酒類、飲料、飯菜的料理店，可以說是觀光客來日本必須拜訪的地點之一。裡面的氣氛是讓人有種熱鬧、放鬆的舒適感，當地日本人也常下班或下課後到居酒屋聚餐聊天。居酒屋裡的料理都和酒很搭配，今天要為大家介紹一些經典的居酒屋料理，就算到了只有日文菜單的居酒物也不會茫然的點錯想吃的東西喔！
1. 冷奴(冷豆腐)
冷豆腐加入少許醬油並且在上面撒上柴魚片或蔥。
2. 枝豆(毛豆)
最適合當作下酒菜的毛豆！小編覺得毛豆跟台灣的花生有點同樣的概念，一口接一口很快就沒了(笑)
3.漬け物(醃製物)
使用小黃瓜、蘿蔔、茄子、白菜、梅子等加入鹽、海帶、醋和米糠一同腌漬的料理，日本漬物的顏色非常鮮艷，不管在正式的和式料理或是家常料理出現都能發現它們呢！
4. サラダ(沙拉)
在日本居酒屋中最常看見以高麗菜所製成的沙拉，混合一點鹽和香油就非常好吃了。有使用生蔬菜的沙拉、土豆沙拉，還有使用蘿蔔、牛蒡等蔬菜的沙拉。
5. 和え物
這是一種將當地的蔬菜與豆腐、芝麻、味增等扮再一起的料理，有白扮、芝麻扮、味增扮等扮在一起料理，不同的居酒屋有不同種類的涼菜可以品嘗。
6. たこわさび(山葵章魚)
章魚芥末是小編每到居酒屋就必點的小菜之一，生章魚加上山葵，辣辣的和充滿嚼勁的口感真是讓小編吃的不停續盤！
7. 梅水晶
梅水晶是一種將鯊魚肉和雞軟骨切細後與梅肉同湯頭一起醃漬的下酒菜。
8. エイヒレEi-Hire (鰩魚魚翅)
將鰩魚的魚翅風乾後烤制而成的下酒菜。入口的瞬間香氣立刻充盈唇齒之間，是下酒菜中的招牌菜品。
9. しまほっけ(多線魚)
將風乾的多線魚烤制而成的料理。多線魚脂質較多，十分美味，非常適合搭配日本酒享用。
10. ししゃも(銀白魚)
這是將名為銀白魚的小魚風乾後烤制的料理。價格低廉且美味，十分親民。
11. スルメイカ(乾魷魚)
將魷魚切半後鋪開曬乾，烤制而成的下酒菜。口感較硬，味道也很濃厚。
12. 焼き鳥(串燒)
將串起來的肌肉用炭火燒烤而成的料理。一般會使用大腿肉、肝臟等各種不同的部位。除了雞肉之外，也會使用各種蔬菜、有的時候也會使用豬肉或者牛肉，是種類豐富的料理。
13. 揚げ物 (炸物)
將食材包裹上麵粉後油炸的料理。代表為天婦羅、炸雞塊、炸蝦等料理，種類豐富。
14. フライドポテト(炸薯條)
有些居酒屋用大塊馬鈴薯，或有些像圖片一樣用細細的薯條，只要炸的好吃都是小編的最愛阿！
15. ピザ(披薩)
吃起來就像意大利料理的披薩一樣，有的居酒屋也會將麵粉改用年糕或者麵包。
16. 唐揚げ(炸雞塊)
將小雞的腿肉調好味後，包裹上太白粉後油炸的料理。
17. 軟骨唐揚げ(炸軟骨)
「雞軟骨」不管在日本或台灣都是超級多人點的經典炸物之一，口感脆脆脆的，必點！
18. 餃子
很像中華料理的鍋貼，日本會用薄皮中包裹上肉餡後以燒制或者煎炸的方式來料理。
19. 刺身(生魚片)
將新鮮魚肉直接切片食用的料理，一般會搭配芥末等佐料和醬油一同食用。一般提供的菜品是數種魚類的綜合生魚片拼盤。
20. 烤魚
將當季新鮮的魚從生直接烤熟，經過風乾再烤制的烤魚料理。
21. 煮付け (燉菜)
將魚、蔬菜和肉等食材與醬油、日式甜料酒、味增等一同調味後，長時間燜煮的料理。居酒屋也常有“燉內臟（もつ煮込み）”和“土豆燉肉（肉じゃが）”等料理出現。
22. 寿司(壽司)
來到日本怎麼可以不吃壽司？有一些海鮮居酒屋的壽司和生魚片很新鮮也很好吃喔！
23. ラーメン(拉麵)
在日本中華拉麵意外的充滿人氣呢！台灣的話還是比較喜歡濃濃湯頭所煮成的拉麵吧？
24. チャーハン(炒飯)
日式炒飯和台灣炒飯還是不一樣的喔，粒粒分明的飯粒加上日式調味也是很推薦的。
25. お茶漬け(茶泡飯)
將飯與紫菜、鮭魚、梅幹、腌菜等食材倒入湯頭或茶的一種料理，在台灣就是一種湯泡飯的概念，只是日本把它給精緻化了(笑)。
26. 創作料理
很多店家也會提供一些私房料理，可以展現居酒屋的特色，美食愛好者可以點點看，一定會有不一樣的體驗！
以上就是為大家介紹的經典居酒屋料理囉，之後還會更深入的介紹炸物或是串燒等的種類呢！
看看大家都吃什麼好料？
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參考資料來源: Matcha JP