在日本，不論是下班後的小酌或和朋友同事聚會時，居酒屋絕對是優先首選。店內熱鬧的氣氛、歡樂的大笑聲讓居酒屋成為一個讓人放鬆好地方。
走進店內首先會聽見店員們用充滿元氣的聲音同時大聲的說歡迎光臨「 いらっしゃいませ」，被帶到位子並坐下後，店員會先請你點酒，日本人通常都會先點啤酒當作餐前第一杯酒，因為啤酒和其他酒類相比酒精濃度較低，對腸胃刺激不大。加上碳酸氣泡有刺激腸胃的作用，具有開胃效果。
另外還有一個原因就是，不需要加工的啤酒是製作速度最快的，即點即來，想趕快跟朋友乾杯炒熱氣氛，就是決定是它了！
雖然現在來自國外的觀光客很多，市區的居酒屋或餐廳，也提供不同語言的菜單讓大家不會霧煞煞看不懂，但還是很多店家只有日文菜單，簡直讓觀光客有種不知道要點甚麼的茫然感，這次特別介紹最常出現在居酒屋的飲品種類，幫助大家幾秒看懂日文酒單–▽–
居酒屋飲品分兩大類:
・無酒精: 汽水、無酒精調酒、無酒精啤酒、茶類、咖啡、果汁等
・酒精飲料: 啤酒、紅白酒、日本酒(清酒)、燒酒、High Ball 、果實酒、調酒、威士忌等
以下為大家仔細介紹這些酒類:
1.啤酒ビール
在日本，啤酒是大家比較常喝的酒，像是Asahi(朝日)、Kirin(麒麟)和Sapporo等大酒廠都會生產許多種類的啤酒。在居酒屋真的很常看到大家點生啤酒，小編也覺得下班時來一杯瞬間有種『哈』的放鬆感！
2. Hoppy
Hoppy是將酒混合起來的飲品，主要是加燒酒喝。雖然味道很像啤酒，可是Hoppy的糖分更少，熱量更低。此外，通過配比還能調整酒精度數，比起日本的其他啤酒，Hoppy的碳酸味更淡，非常適合一邊悠閑品味料理一邊品嘗。
在普通餐廳一般是找不到Hoppy的，建議大家前往居酒屋品嘗。
3.焼酎(しょうちゅう)
焼酎在台灣大多翻譯成日本燒酒，本身屬於蒸餾酒，由於濃度比清酒濃烈而風味更為明顯，又比威士忌或白蘭地這種洋酒溫順，因此還蠻受日本人喜愛的。有時會看到酒單上面會寫著麦、芋、薩摩等等字眼，指的正是該焼酎的原料，一般說來以米焼酎、麦焼酎、芋焼酎(指地瓜或其他薯類)較為常見，還有黒糖焼酎也頗具特色，因為原料種類繁多也相對方便取得，所以頗能代表地方特色。
沖繩特產的泡盛算是比較另類的一種，嚴格說起來不算是正統的焼酎，因為泡盛採用的是泰國米而非日本米，市面上因為同為蒸餾酒較接近焼酎而將之歸類一起，在沖繩風的居酒屋若看到「島」字相關的酒類很有可能是泡盛。
由於焼酎酒精濃度較高，甚至到40度以上，飲用時跟清酒不同，多半會加入冰塊或熱水去稀釋濃度，加水稱為水割り，加溫水又稱湯割り，加冰又叫オンザロック(on the rock)。也有店家會調入其他飲料而變得滑順，小編個人蠻偏愛跟梅子酒的搭配，組合千變萬化也使得年輕族群對於焼酎的接受度越來越高，選哪一種就端看個人習慣和搭配的佳餚了。
4. 清酒(せいしゅ)
清酒是為釀造酒，原料是以米、米麴和水為主軸經過發酵釀造而成，未經過蒸餾處理過所以酒精濃度較焼酎低一些。且根據使用的酵母與加入釀造酒精與否，大致可以分為純米酒、本釀造酒和吟釀酒三大類，目的是用以去除過多的米麴味，使酒香更圓潤順口。常見的說法是純米酒這種米麴味重的適合加熱飲用，吟釀酒較常用作餐前酒，而本釀造在冷飲時較適合搭配料理，不過這只是大原則並沒有一定，畢竟每一支清酒各有適合的飲用溫度與方式，若沒有個人偏好不妨請教師傅或由店家推薦。
另外米本身也是含有一些雜質，因此釀酒過程中有所謂「精米」的程序，並根據把表層削去後剩下的比例，來呈現所謂的「精米步合」，一般來說精米步合越低的清酒價格越高。
有時候店家會提供較傳統的飲用方法，會拿出酒杯並放在碟子上頭，接著開始斟滿清酒直到溢出來，飲用時就先湊近吸飲中心的清酒，再拿起酒杯慢慢品用，等到喝完後再把碟子裡的殘酒倒入杯中一飲而盡。這樣的喝法其實源於古代日本的習俗，用清酒祭神時會使用的方形木製酒器，後來因為木頭的香氣容易擾亂了清酒的酒香，方形的邊角也不適合就口，所以會在木器中放入玻璃杯用以區隔，先飲用杯中的原味，再品用混入木頭香氣的殘酒，不僅能品味兩種不同的酒香，也給酒客備加禮遇的感受。
4. 調酒
居酒屋也會提供大家基本款的調酒喔，但小編覺得日本的調酒冰塊放好多，有一種不趕快喝完，等冰溶化後喝起來好像水的感覺 (其實小編酒量很好哈哈)
5.お茶割
お茶割是一種把燒酒加入綠茶、烏龍茶、茉莉花茶等茶類所製成的一種酒精飲料。
6.サワー(Sour)
サワー (沙瓦) 其實是Gin Sour的片假名簡稱，後來在日本泛指琴酒等蒸餾酒和酸甜系列的糖漿與蘇打水的組合，在日本最常見的有檸檬、葡萄和可爾必思等等口味。有些居酒屋也提供符合當地特色或季節的水果所製成的サワー (沙瓦) ，例如：梅子、蜜柑、白桃、芒果或藍莓等等口味。日本女生在居酒屋很長點沙瓦，因為口味多元化，酒精不太重而且顏色也很漂亮呢！
8. 梅酒和其他果實酒
除了サワー (沙瓦) 外，水果酒是相當受女生歡迎的果味酒類。果實酒包括梅酒、柚子酒、橘子酒等，這類酒的一大特徵是其水果味的香甜。
通常水果酒會像燒酒和威士忌那樣，兌冰水或蘇打水，喜歡甜甜口味的人下次來日本可以試試看喔！
文章來源: 半夜摸黑翻冰箱blog, Matcha JP