極具公信力與指標性的「米其林指南」於2019年底公開了各國最新的米其林星級餐廳，而2020年最受矚目的國家之一——日本，更是世界各地的米其林饕客們強烈關注的美食聖地。
日本關東的主要大城市東京、大阪與京都在最新的米其林指南中不僅有許多早已摘星的老字號餐廳維持在榜上，更有升級與新進榜的頂級餐廳。
為未來要前往日本關東地區旅遊的朋友們，嚴選出五家米其林3星的頂級日式餐廳，帶領各位饕客一同參與這高檔的舌尖饗宴！
【1】東京｜割烹料理｜門脇
在最新一期的米其林東京指南中，唯一一家「升級」的餐廳就是位在麻布十番的「門脇」。以「割烹料理」聞名的門脇之所以能夠在新的一年晉升到最高等3星都要歸功於主廚鮮豔且極具創意性的菜色。
此餐廳最大的特色為容和日式與西式料理的風味以及烹飪技巧，主廚能夠將看似不搭的食材融合地非常好，不僅保有其原始的鮮美，更將多個食材創造出令人驚嘆的全新組合。
【2】東京｜壽司料理｜鮨 吉武
第八度榮獲米其林3星的「鮨 吉武」為銀座知名的頂級傳統壽司料理餐廳。師傅製作料理所用的生鮮食材皆為產地直送，因此送進客人口中的料理絕對是最新鮮甘甜的！
在握壽司料理中的「醋飯」是料理美味平衡的精髓，而師傅能完美地將醋飯與食材交融合一，在口味與品質上的表現都是相當優異且難以超越的。
【3】京都｜懷石料理｜瓢亭 本店
京都傳統料理名店「瓢亭」至今已有四個世紀的歷史，料理同時保有著古早日式風味以及新時代的食材組合與烹飪技巧。
其最具代表性的「懷石料理」與「蛋卵料理」以最高等京式料理為宗旨，從早晨至黑夜帶給所有的饕客們最真摯、高品質的味蕾饗宴。
【4】京都｜懷石料理｜祇園佐佐木
擁有京都最難預約的人氣米其林名店之稱的「祇園佐佐木」，在本次從2星上升至3星，以其結合傳統與新式日本料理的特色著名。
與歷史悠久的「京料理」的不同之處在於，這裡的懷石料理雖然以傳統器具盛裝新鮮特色佳餚，但卻同時存在著西式料理的簡約風格。
【5】大阪｜懷石料理｜柏屋
位在大阪的豪華懷石料理餐廳「柏屋」有別於許多名店位在繁華的區域，落腳於喧囂之外的吹田，在寧靜的木造建築中給每位客人獻上非凡的美饌。
「柏屋」雖然貴為頂尖的3星餐廳，懷石料理的精緻細膩與每位不在話下，其周到又謙虛的服務態度更是深得用餐客人的心。
餐廳資訊
🍽 門脇 Kadowaki
地址：東京都港区麻布十番2-7-2ローズハウス麻布十番1階
營業時間：週一～週六 17:00-00:00
電話：+81-3-5772-2553
官網：http://azabukadowaki.com/index.html
🍽 鮨 吉武
地址：東京都中央区銀座7-8-13 BrownPlace 9F
營業時間：週一～週六 18:00-22:30
電話：+81-3-6253-7331
官網：http://sushi-yoshitake.com
🍽 瓢亭 本店
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町 35
營業時間：11:00-21:00
電話：+81-75-771-4116
官網：http://hyotei.co.jp/tw/
🍽 祇園佐佐木
地址：京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27
營業時間：12:00-12:30/18:30-00:00
電話：+81-75-551-5000
官網：http://gionsasaki.com
🍽 柏屋
地址：大阪府吹田市千里山西2-5-18
營業時間：12:00-13:00/18:00-19:30
電話：+81-6-6386-2234
官網：http://www.jp-kashiwaya.com
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